خطوات عمل بلح الشـام اللذيذ
30 April, 2014
0
لتحضير طريقـــة الشربات (بالجلوكوز):
- أسهل طريقة وأن تقسي الجلوكوز لأنة يكون ثقيل.
- ممكن تضعي العلبة في الميكروويف 10 ثواني.
- فى كوب القياس المعياري تدهني الكوب بمسحة بسيطة جدا من الزيتسيسهل خروج الجلوكوز من الكوب.
- نضيف الماء أولا + السكر ونذوب السكر و بعد فترة نضيف الجلوكوز على نار هادئة يغلى دقيقة ونطفئ.
مميزات الجلوكوز:
- لا يسكر الشراب نهائيا بإذن الله.
- تقل وجمال للشربات وهذا سر المحلات.
- يعطي لمعة للحلويات.
- سكره معتدل ليس مسكر مثل الشراب العادي.
لتحضير طريقة بلح الشام:
- نضع الماء + الزيت على نار متوسطة ليغلي.
- لا نترك الماء يغلي كثيرا.
- فورا نضيف الدقيق +السميد.
- نقلب بمعلقة خشب ليتجانس الخليط.
- نتركة يبرد تماما.
- ممنوع وضع الكاستر /النشا والخليط ساخن النشا لأنه يتجانس أبدا مع العجينة.
- نضيف 1 م ص الكاستر أو النشا ونخلط جيدا لحد النشا يتجانس مع العجينة.
- نضيف بيضة ونخلط جيدا لحد ما تختفى أول بيضة ونضيف البيضة الثانية + الفانليا.
- بالعافية عليكم.
